FunksiyalarıVakuum Qablaşdırma
Vakuum qablaşdırma qidanın saxlama qabına və ya torbasına qoyulduqdan sonra havanı xaric etməklə möhürlənməsi üsuluna aiddir.Adətən xüsusi vakuum qablaşdırma avadanlığının istifadəsini tələb edir.Əgər ət, dəniz məhsulları, tərəvəzlər, emal olunmuş məhsullar və s. vakuumda qablaşdırılmasa, nə qədər çox qalsa, oksidləşmə bir o qədər də korrupsiyanın sürətini artıracaq.
Oksigen inqrediyentlərin qorunmamasının günahkarı olduğundan, havanı təcrid etmək üçün vakuum qablaşdırmanın istifadəsi havanı effektiv şəkildə bloklaya, oksidləşmə sürətini yavaşlata və inqrediyentlərin keyfiyyətini saxlamaq effektinə nail ola bilər.Aşağıda üç əsas faydanın siyahısı verilmişdirvakuum qablaşdırma.
1. Oksidləşmə sürətini azaldın
İnsan bədəninin yaşlanmaya qarşı durmaq üçün antioksidantlara ehtiyacı olduğu kimi, inqrediyentlərin tərkibindəki inqrediyentlər də yavaş-yavaş havadakı oksigenlə birləşərək, pozulma və qocalmanın kimyəvi quruluşunu da əmələ gətirir.Məsələn, ən çox yayılmış misal ondan ibarətdir ki, qabığı soyulmuş alma otaq temperaturunda sürətlə rəngini dəyişəcək və yumşaq olacaq, almanın nəinki dadı və ləzzəti dəyişəcək, həm də almanın daxili qida maddələri tədricən itiriləcək.Vakuum qablaşdırma ilə, oksidləşmənin günahkarı olan hava birbaşa bloklana bilər və raf ömrünü effektiv şəkildə uzadır.
2. Bakteriyaların yayılmasının qarşısını almaq
Tərkiblər hava ilə təmasda olarsa, bakteriyalar üçün çoxalma zəmininə çevriləcəklər.Bakteriyaların çoxalması inqrediyentlərin xarab olmasını sürətləndirəcək.Bakteriyaların daxil olmasının qarşısını almağın bir yolu varsa, o, həm də inqrediyentlərin keyfiyyətini effektiv şəkildə qoruya bilər.
3. Qurumağın qarşısını alın
Otaq temperaturunda və ya dondurucuda yerləşdirilməsindən asılı olmayaraq, inqrediyentlərin içindəki nəm zaman keçdikcə yavaş-yavaş buxarlanacaq.Su buxarlandıqdan sonra quruluğun, rəngsizliyin görünüşünə səbəb olacaq, orijinal şirəli dad da xalları azaldacaq, sadəcə çox uzun qurudulmuş portağal qoyduğunuzu təsəvvür edin.Vakuum qablaşdırmadan istifadə etsəniz, bu, yeməyin nəmini möhürləyə bilər ki, buxarlanmasın, qurutma problemlərindən effektiv şəkildə qaçın.
4. Dondurucu maddələrdən qaçınmaq üçün
Dondurucudan inqrediyentləri qorumaq üçün istifadə etsəniz, temperatur çox aşağı və ya çox uzun müddətə yerləşdirildiyi üçün donmaya səbəb olmaq asandır.Donma susuzlaşdırmaya, yağın turşulaşmasına gətirib çıxaracaq ki, inqrediyentlər artıq əmtəə kimi satıla bilməyəcək.Vakuum qablaşdırma xarici temperatur dalğalanmalarından və şaxtanın qarşısını almaq üçün çox birbaşa təmasdan təcrid edilə bilər.
5.Vakuum qablaşdırma saxlama müddətini uzada bilər
Tərkibinə görə müxtəlif maddələr olsa da, fərqli bir müddət saxlanıla bilər.Amma vakuum qablaşdırma soyuducu ilə raf ömrünü 1,5 dəfədən çox, vakuum qablaşdırma + dondurma 2-5 dəfə uzatmaq olar.Raf ömrünün bir neçə dəfə uzadılmasının səbəbi ənənəvi dondurma üsulunun donma və rəngin dəyişməsinə meylli olmasıdır və vakuum qablaşdırma bu problemlərin qarşısını ala bilər.
Göndərmə vaxtı: 15 fevral 2022-ci il